COMIDA SATVICA EN AYURVEDA

 

¿Qué es la dieta sátvica?

Es una dieta vegetariana alta en fibra y baja en grasa. Existen tres tipos de alimentos 

los cuales tienen diferentes cualidades y efectos sobre la salud: satvico, rajásico y tamásico.

Todos los alimentos satvicos nos aportan equilibrio, calma, felicidad y claridad y salud mental, fuerza física y promueven la longevidad.

Los alimentos rajásicos son estimulantes y los alimentos tamásicos nos aportan pereza y debilidad.

Los alimentos satvicos son muy ricos y son alimentos frescos, recién cosechados, ricos en nutrientes como la fruta, verdura cruda o ligeramente cocinada al vapor o en zumo, los germinados, jugos de fruta fresca o entera, cereales como el arroz basmati, avena, cebada, centeno mejor si es integral, legumbres, frutos secos, semillas, la miel (buena) y las infusiones de tulsi (albahaca sagrada), otras infusiones, ghee, el paneer o queso fresco y el kéfir, aceite de oliva prensado en frío, el de coco y sésamo y endulzantes naturales como la miel cruda, sirope de agave o azúcar de coco, jaggery.

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